МАГИЧЕСКИЙ ЧАЙ

Миндальный чай масала


Chai tea или чай масала (букв. Chai “чай со специями”). Чай масала — это тонизирующий пряный напиток, который готовится с разогревающими специями. Используется для поддержания здоровья, богат антиоксидантами, микроэлементами, энзимами и витаминами.

Ингредиенты чая масалы:

1. Чай – это любой травяной сбор, который может содержать: ройбуш, мате, вербена лимонная, листья крапивы, мелисса, цветки липы, листья смородины и любые другие травы или цветы.
2. Подсластитель - белый свекловичный сахар, коричневый тростниковый сахар, пальмовый сахар, натуральный мед или стевия.
3. Молоко – цельное коровье молоко. Часто чай масала готовится путём смешивания 1⁄4 части молока и 1⁄2 части воды, доведённой до кипения
4. Специи - кардамон, корица, имбирь, фенхель, чёрный перец и гвоздика.

Традиционно по вкусу доминирует кардамон, который дополнен гвоздикой, а также добавляется имбирь и чёрный перец, которые добавляют чаю пикантный вкус. Другие возможные ингредиенты: мускатный орех, лепестки розы, корень солодки, шафран, миндаль

Чай масала (смесь)

Ингредиенты

• 100 граммов порошкообразного имбиря
• 25 граммов гвоздики
• 100 граммов черного перца
• 60 граммов размолотой корицы
• 1/2 шт. мускатного ореха, измельчить
• 35 грамм зеленого кардамона в стручках
• щепотка святого базилика (листики туласи)

Порядок

Соедините все специи вместе и хорошо измельчить в электрической кофемолке. Хранить смесь в плотно закрытой стеклянной посуде. Для приготовления напитка вам нужно только небольшое количество смеси для каждой чашки чая. Варится напиток достаточно долго, пока смесь не станет темной (около 5-10 минут).

Рецепт варианта смеси пряностей в расчете на 3 чашки напитка:

• 2 шт. кардамона;
• 2 горошинки черного перца;
• 1 звездочка бадьяна;
• 2 целые гвоздики;
• 1/2 ч ложки семян фенхеля;
• 1 ч л тертого имбиря;
• 1/2 палочки гвоздики;
• щепотка тертого мускатного ореха;
• немного лепестков сухой розы.

Миндальный чай масала

Ингредиенты

3 - 4 финика, разрезанные пополам
1 - 2 столовые ложки миндального масла
1 столовая ложка миндаля
1/3 - 1,5 небольшого спелого банана
3/4 чашки охлажденного чая масала

Инструкция

Поместите все ингредиенты в кувшин блендера в указанном порядке. Измельчайте пока смесь не станет однородной.
Создайте свой рецепт уникального напитка